美国有机农业考察

2014年6月17日，“爱心发现-安全食品全球搜”考察团队抵达美国农业大省加州。

1、规范、高效的有机农业生产

生产永远都是有机体系的基石。考察团队参观了多品种蔬果种植的中大型有机农场Mcgrathfamily farm。农场主Fill家族于1867年来到加州经营农场，现在已经是第三代农场主了。农场的面积3000多亩（500英亩），目前种植的作物有草莓、西红柿、西瓜、角瓜、多种豆类、大蓟花、西兰花、蒲公英、玉米、高粱、树莓等，还养殖了一些禽类。

农场通过了有机认证，所有种植养殖都采用有机方式。该农场雇佣了20个人，其中15人从事农活，还有5人负责销售和运输等。农场有自己的育苗室，进门处还有个有机商店，主要售卖本农场以及附近农场的有机农产品。他们的农场看上去井井有条，有系统的规划布局，农场的品种安排、播种、休耕、轮种都有合理安排。3000亩农场只有15个人干农活，其生产管理系统实在是值得敬佩。

相比在国内，一般多品种有机蔬果综合种植的农场15个人最多可管理300亩，而且管理的还比较粗放。国内的农场其实是小而粗，很少见到小而美、小而精的。国内这种小而粗的背后是生产管理体系的缺乏，是适合小农场的农业机械的缺乏，是市场不确定性反作用的结果。

2、广泛而层次分明的零售体系

为探索美国有机产品的销售状况，考察团队走访了三家有代表性的超市，分别是专做社区的有机超市TRADERJoe's、全球最大连锁超市沃尔玛以及大型仓储超市COSTCO。

Trader Joe's是一家高档社区有机食品连锁店，总部在美国加州的Monrovia。Trader Joe's连锁店直接从全世界的农场和生产商进货，不通过中间商或者代理商，所有产品都采用TraderJoe's自有商标，他们差异化竞争策略的核心就是“以合理的价格提供新奇的、别处难寻的、美味的食品”。在店里，我们找不到其它超市里充斥货架的大规模工业化生产的商品如可口可乐、雀巢等，所以TraderJoe's受到视工业化食品为垃圾的中产阶级的追捧。在TraderJoe's我们看到很多有机蔬菜和水果，价格只比非有机的贵20~50%，所以，选择购买有机食物的人很多。考察的沃尔玛超市位于西科维纳。沃尔玛超市也有有机食物出售，相比店内的非有机产品，价格也是高出20~50%左右。COSTCO是会员制仓储批发俱乐部的创始者，除了大量商品，还有许多会员专享的特殊服务与权益。COSTCO有机产品种类很多，价格和非有机产品相比高出30~50%左右。

三家超市业态不同，但有机农产品都是主要品类，价格不高，都只比本店同类产品贵出50%以下，这给不同人群选择有机产品消费提供很大的选择余地。国内的有机食物生产和销售体系都还处于起步阶段，一般超市没有设有机柜台，高端超市虽设有机柜台，但品种少、价格高，所以国内的有机产品现状是大家常说的买难卖难，有机食品有价无市。